急求制作福建福州一帶農家糯米紅酒做法過(guò)程,特別是紅曲.糯米和水的比例要說(shuō)清楚?
糯米紅酒的釀制方法如下： 一、材料5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí)。 2、濾起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上攤開(kāi)放涼。 4、往水缸中放入水(自來(lái)水即可)。 5、倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米攪拌均勻。 7、蓋上蓋子，不必蓋很?chē)?，不讓灰塵進(jìn)入就可以了。 8、以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行。 9、約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來(lái)，到此釀成。
福建閩北地區自釀的紅酒是什么酒?
米酒，用糯米泡水后蒸熟，冷卻后，拌上紅粬，放在缸里發(fā)酵，然后添加冷開(kāi)水釀制而成，酒精度約在十多度吧。
福建糯米紅酒的釀制方法?
糯米紅酒的釀制方法如下：一,材料五斤糯米，8斤水，1桶紅曲。二，做法 1，糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí)。2，濾起放木桶中蒸熟。3，放竹編攤開(kāi)放涼。4，往水缸中放入水。5，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎。6，放入糯米攪拌均勻。7，蓋上蓋子，不必蓋很?chē)?，不讓灰塵進(jìn)去就可以。8，以后每天用竹條攪拌一次，攪十多天后就行。9，約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來(lái)，到此釀成。 差不多就都這樣。。。
把糯米浸泡五小時(shí)后瀝干水上蒸箱蒸一個(gè)小時(shí)，糯米飯冷卻后把紅酒曲均勻的撒在里面，密封七天后撥一比二的比例兌水再密封七天，然后把酒糟取出，用酒壇裝酒燒開(kāi)就行了。
閩南紅酒文案?
閩南紅酒是一款優(yōu)質(zhì)的紅酒，它選用福建閩南地區最好的葡萄，經(jīng)過(guò)精心的釀造和陳年，酒體醇厚順滑，回味悠長(cháng)。 它的色澤深沉，如同夜空中閃爍的星光，散發(fā)著(zhù)濃郁的果香和芬芳的橡木桶香氣，每一口都能讓人感受到它的濃郁和深邃。閩南紅酒，不僅是一款美味的佳釀，更是一種文化的體現，它承載著(zhù)福建閩南地區的深厚歷史和獨特文化，是品味和享受的象征。無(wú)論是在家中與親朋好友分享，還是在商務(wù)宴請或節慶喜慶場(chǎng)合中飲用，都能為您帶來(lái)愉悅和滿(mǎn)足。
閩南紅酒真的是太好喝了，濃濃的酒香味撲鼻而來(lái)，每一口都充滿(mǎn)了濃郁的風(fēng)味，享受閩南紅酒的美妙，坐擁生活的樂(lè )趣，享受才剛剛開(kāi)始。
福建紅酒燉蛋做法?
原料：雞蛋兩枚、紅酒大半缸、冰糖適量。 做法步驟： 1、紅酒中放入冰糖，適當攪拌，使其融化。打入雞蛋，切勿攪拌。 2、鍋中坐水，將茶缸蓋上蓋，置于鍋中，開(kāi)火。最好用搪瓷或不銹鋼的這種茶缸，我用瓷的試過(guò)，也行，但好像慢一些。 3、水燒開(kāi)后，大約7～8分鐘，酒香伴著(zhù)蛋香四溢，關(guān)火，起鍋即得
福建青紅酒原產(chǎn)地?
青紅酒，原產(chǎn)地是福建福州，是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發(fā)酵劑，選用上好的糯米，配以秘制藥白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術(shù)精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長(cháng)。
福建青紅酒為什么變色?
回答如下：福建青紅酒是一種以紅曲米為原料，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵和貯存后制成的酒。它之所以會(huì )變色，主要是因為它含有的色素和酸堿度的變化。 首先，福建青紅酒中含有的色素主要是紅曲素和花色苷等，這些色素在酒的發(fā)酵和貯存過(guò)程中會(huì )逐漸分解，使酒的顏色發(fā)生變化。 其次，福建青紅酒的酸堿度也會(huì )影響酒的顏色。酸度較高的酒呈現出較深的顏色，而酸度較低的酒則呈現出較淺的顏色。 最后，福建青紅酒的貯存環(huán)境也會(huì )影響酒的顏色。如果酒貯存在陽(yáng)光直射的環(huán)境中，酒的顏色會(huì )發(fā)生變化。因此，應該將福建青紅酒貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，以保持其原有的顏色和口感。
您好，福建青紅酒發(fā)生顏色變化的主要原因是氧化作用。紅酒中含有的色素和酚類(lèi)化合物會(huì )在空氣中接觸到氧氣后發(fā)生氧化反應，導致顏色逐漸變深，變?yōu)樽厣蛘吆稚?。此外，紅酒中的酒石酸也會(huì )在存放過(guò)程中結晶沉淀，進(jìn)一步影響酒的顏色。為了避免福建青紅酒變色，可以采取密封保存，避免長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中，或者將酒存放在低溫環(huán)境中，以減緩氧化反應的發(fā)生。
1）本身是紅葡萄品種，有些也是青皮的，但果皮里的紅色素在發(fā)酵過(guò)程中溶出來(lái)，酒就會(huì )變紅了； 2）儲存一段時(shí)間之后，看是否澄清，如清澈透明，是可以喝的。如一直渾濁 ，就要加藻土幫助沉淀，過(guò)濾之后可以喝的，只是味道不太好罷了。
